Kapsarullid (MM originaalretsept)
Kodused kapsarullid, mis 100% taimsed ja lisatud rasvata. Ideaalne argiõhtul nautimiseks või kiireks lõunaks. Tervislik ja köögiviljarohke, samal ajal toekas ja maitsemeeli paitav. Kui ihkad nostalgiliste maitsete järgi, siis on need kapsarullid 100% proovimist väärt!
Kogus: 7-8 rulli
Valmistusaeg: 30-45 minutit
Raskusaste: kerge
Valmistamiseks vajad:
- 7-8 kapsalehte (parim on roheline savoy kapsas, mille lehed on pehmemad)
- ⅔ tassitäit peeneks hakitud šampinjone (umbes 45 g)
- ½ tassitäit hakitud rohelist sibulat (50 g)
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakituna
- 1 spl värsket peeneks hakitud ingverit
- ½-1 tl tšillihelbeid (valikuline)
- 1 tassitäis väikesteks kuubikuteks hakitud kartulit (150 g)
- ½ tassitäit peeneks hakitud lillkapsast (55 g)
- ⅔ tassitäit peeneks hakitud punast, kollast või oranži paprikat (100 g)
- ½ tl meresoola (soovi korral)
- vett (240 g)
- ½ tassitäit peeneks hakitud suhkruherneid (60 g)
Kuidas kapsarulle valmistada?
Pese kapsalehed ja auruta 2-3 minutit, kuni need on parajalt painduvad. Seejärel tõsta lehed välja, loputa külma vee all ja jäta ootele.
Täidise valmistamiseks kuumuta pann tilga veega ja aseta pannile hakitud seened, küüslauk, ingver ja roheline sibul. Kuumuta 3-5 minutit, kuni seened on pehmenenud. Seejärel lisa juurde kartulikuubikud, hakitud lillkapsas ja paprika. Soovi korral maitsesta meresoola ja tšilliga. Hauta veel 1-2 minutit, vahepeal segades. Vala juurde vesi, kata pott või pann kaanega ja lase segul 10-12 minutit kaane all haududa seni kuni kartul on küps. Viimasena lisa juurde hakitud suhkruherned.
Tõsta täidis kaussi ja tambi kartulitambi või pudrunuiaga kergelt ühtlasemaks seguks, mida on lihtne vormida (ära tambi segu püreeks!)
Võta kapsaleht ja tõsta 1-1,5 spl täidist lehe alumisse ossa varreosa lähedale. Keera kapsalehe küljed üle täidise ja rulli tihedalt kokku. Aseta kapsarull aurutusrestile. Korda protsessi kuni kapsalehti ja täidist jagub.
Auruta kapsarulle 10-12 minutit, kuni kapsas on parajalt pehme. Serveeri kapsarulle kookoskastme või mee-sidunimahla-tšillikastmega.
*Tegemist on Meditsiinimeediumi originaalretsepti tõlkega: https://www.medicalmedium.com/blog/steamed-cabbage-rolls
