Kreeka pähkli bolognese

Lihavaba bolognese kreeka pähklite ja seentega 

Naudi itaaliapäraseid maitseid täistaimses võtmes ja kodust lahkumata! Sinu ees on täistaimne bolognese kaste, milles kohtuvad seened, kreeka pähklid, tomatid ja maitseküllased ürdid. Roog, mille puhul on maitstes esmapilgul lausa raske uskuda, et tegemist tõesti taimse roaga on. Kui oled otsimas täistaimset alternatiivi klassikalisele bolognesele, kuid läätsed pole sinu teema (või vajad neist lihtsalt veidi vaheldust), siis on see seente ja kreeka pähklite baasil valminud kaste just sinu jaoks! Serveerituna gluteenivabadel spagettidel maitseb see eriti hästi. Veendu selles ise ja üllata maitseelamusega ka peret või sõpru! 

Kogus: 3-4 sööjale
Valmistusaeg: 30 minutit
Raskusaste: kerge
Valmistamiseks vajad: 

• 200 g šampinjone 
• 100 g kreeka pähkleid 
• 1 punane sibul 
• 1 keskmise suurusega porgand 
• 2 värsket küüslauguküünt 
• 1 tl kuivatatud basiilikut 
• 1 tl kuivatatud oreganot 
• 1 pakk purustatud tomateid 
• 1 spl coconut aminos kookoskastet (valikuline) 
• peotäis värsket basiilikut (serveerimiseks) 
• 1 tl sibulapulbrit 
• 1 tl küüslaugupulbrit 
• 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla 
• näpuotsatäis tšillihelbeid (valikuline, soovi korral)
• 400 g gluteenivabu spagette 
• ¼ tassitäit vett või aedviljapuljongit (kasuta vastavalt vajadusele)
• köögikombaini 

Kuidas kreeka pähkli bologneset valmistada?

Tõsta seened, kreeka pähklid, sibul, porgand ja küüslauk köögikombaini ja purusta ettevaatlikult seni, kuni saad teralise tekstuuriga segu. Tegutse ettevaatlikult ja jälgi, et sa ei suristaks segu püreeks – sihi “hakkliha laadset” tekstuuri. Seejärel kuumuta pann ja vala segu koos kuivatatud ürtidega pannile. Vajadusel lisa juurde natuke vett kui näed, et segu hakkab pannile kinni jääma. Küpseta segu pannil mõned minutit ja vala seejärel hulka tükeldatud tomatid, kookoskaste ja sool-pipar. Kui segu tundub liiga paks, lisa juurde pisut vett või aedviljapuljongit. Hauta segu veel 10-20 minutit kuni kaste on paksenenud ja üleliigne vedelik aurustunud. Kuni kaste valmib, keeda valmis spagetid pakilolevate juhiste kohaselt. Kui kaste on valmis ja spagetid saavutanud meelepärase küpsusastme, serveeri spagette bolgonesega.