Bataadisupp krõbeda lillkapsaga
Kui otsid krõbedatesse talveõhtutesse kiirelt valmivat ning soojendavat kõhutäidet, mis maitseks kogu perele, siis oled õiges kohas! Sinu ees on maitseküllane bataadi püreesupi retsept, mis võlub ära ka need, kes muidu püreesuppidest suurt lugu ei pea. Röstitud bataadi ja sibula kooslus lisab supile mõnusa maitsenüansi ning bataat omakorda veel pisut magusust. Kui sätid supile veel röstitud lillkapsaõisikud, saad eriliselt maitseküllase kausitäie. Proovi järgi, retsept on sinu ees!
Kogus: kahele
Valmistusaeg: 60 minutit
Raskusaste: keskmine
Valmistamiseks vajad:
Supi jaoks:
- 1 suurem või 2 pisemat punast sibulat (suuremateks tükkideks lõigatuna)
- 3 keskmise suurusega või 2 suuremat bataati (koorituna ja kuubikuteks lõigatuna)
- 2 tl oliiviõli (kui soovid rasvavaba rooga, jäta ära)
- 1 tl himaalaja- või meresoola
- 1,4 liitrit aedviljapuljongit
- väike jupike värsket ingverit (ca 1,5 cm jupp)
- 67 g india pähkleid
Röstitud lillkapsalisandi jaoks:
- 450 g lillkapsaõisikuid
- väike peotäis hakitud murulauku
- 1 tl oliiviõli (rasvavaba versiooni jaoks jäta õli ära)
- näpuotsatäis meresoola
Kuidas teha bataadisuppi?
Aseta bataadikuubikud ja punane sibul küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta oliiviõli (kui kasutad) ja soolaga. Rösti ahjus 180 kraadi juures 45 minutit. Samal ajal võid 30 minutiks ahju röstima panna ka lillkapsaõisikud (eraldi ahjuplaadile).
Kui aedviljad on valmis, tõsta bataat ja sibul blenderisse ja vala juurde puljong, peotäis india pähkleid ja jupike ingverit. Surista siidiseks supiks (kui sul on väiksem blender, valmista supp mitmes jaos).
Serveeri supp röstitud lillkapsaõisikute ja hakitud murulauguga.
