Kõrvitsaseemned
Kõrvitsaseemned on tuntud ka nime all pepita (tuleneb Mehhiko hispaania keelest: pepita de calabaza ), on söödav seeme, mis pärineb kõrvitsast või teatud teistest kõrvitsaliste sortidest. Seemned on tavaliselt lamedad ja ovaalsed, kahe sümmeetriateljega, valge väliskestaga ning pärast kesta eemaldamist helerohelised. Mõned kõrvitsasordid on kestata ning neid kasvatatakse ainult söödavate seemnete saamiseks.
Seemned on toitainete- ja kaloririkkad, sisaldades eriti palju rasva (eelkõige linoolhapet ja oleiinhapet), valku, kiudaineid ning mitmeid mikrotoitaineid.
Kõrvitsaseemnete toiteväärtus ja kasulikkus:
Kõrvitsaseemned on toitainerikkad, mis tähendab, et juba väike kogus annab palju väärtuslikke toitaineid. Need sisaldavad kvaliteetset taimset valku, tervislikke rasvhappeid (sh oomega-6 ja monoküllastumata rasvhappeid) ning kiudaineid, mis toetavad seedimist. Lisaks on need oluliste mineraalainete – magneesiumi, tsingi, raua, fosfori ja kaaliumi ning looduslike antioksüdantide allikaks.
Tänu sellele sobivad kõrvitsaseemned hästi tasakaalustatud toitumise osaks, taimse ja vegantoitumise menüüsse, aktiivse eluviisiga inimestele ning neile, kes otsivad toitvat ja looduslikku vahepala.
Võimalikud kasulikud mõjud:
-
Seedimise toetamine – kiudainesisaldus aitab kaasa normaalsele seedetegevusele.
-
Südame ja veresoonkonna toetamine – sisaldavad küllastumata rasvhappeid, mis on osa tasakaalustatud toitumisest.
-
Energia ja lihastöö toetamine – taimse valgu ja mineraalainete (nt magneesium) allikas.
-
Immuunsüsteemi toetamine – tsingi ja teiste mikrotoitainete allikas.
-
Antioksüdantne tugi – sisaldavad looduslikke antioksüdante, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
-
Traditsiooniline kasutus seedetrakti toetuseks – rahvameditsiinis on kõrvitsaseemneid kasutatud seedimise ja soolestiku tasakaalu toetamisel. Kõrvitsaseemneid onkasutatud parasiidivastase vahendina, eriti sooleparasiitide toetava abinõuna. See seostub eeskätt nendes sisalduvate looduslike bioaktiivsete ühenditega (nt cucurbitatsiinid), mida on rahvameditsiinis peetud parasiitide tegevust pärssivaks.
Kasutamine köögis
Kõrvitsaseemned on väga mitmekülgsed ning neil on õrn pähkline maitse, kergelt rohelise ja värske noodiga ning need on röstitult meeldivalt krõmpsud ja toorelt pehmemad, kusjuures röstimine kuival pannil või ahjus toob eriti hästi esile seemnete loomuliku maitse.
Igapäevases toidus
- salatites ja kausiroogades,
- müslis, granolas ja pudrudes,
- smuutide peal või sees,
- jogurti ja taimsete alternatiivide lisandina.
Toiduvalmistamisel
- leiva ja saiade sees või peal,
- pestodes ja kastmetes,
- röstitult suppide ja köögiviljaroogade garneeringuna,
- jahvatatult pastadesse ja määrdetesse.
Elusväli retseptikogust leiad mitmeid retsepte, kus on kasutatud kõrvitsaseemneid. Üks meie lemmikutest on sojavaba kõrvitsaseemne tofu ehk “pumfu”, mille retsepti leiad SIIT.
Kõrvitsaseemneid on traditsiooniliselt kasutatud parasiidivastase vahendina, eriti sooleparasiitide toetava abinõuna. See seostub eeskätt nendes sisalduvate looduslike bioaktiivsete ühenditega (nt cucurbitatsiinid), mida on rahvameditsiinis peetud parasiitide tegevust pärssivaks.
Kõrvitsaseemned on loomulikult gluteenivabad ja sobivad vegan- ning taimetoitlastele, kuid võivad tootmisest sõltuvalt sisaldada teiste allergeenide (gluteeni, pähkleid, soja, seesamit) jälgi.
Tootja
Koostisosade kvaliteet on usaldusväärselt ökoloogiline, sest öko on ka hea loomadele ja loodusele, milles me kõik elame. Just seetõttu eelistavad nad mitte hankida oma tooteid kaugelt ja võimalusel pakendatakse tooted pakenditesse, millel on võimalikult väike mõju keskkonnale ja loodusele, kasutades näiteks biolagunevat kilet ja silte.
Tooja eesmärgiks on üheskoos hoolitseda meie planeedi eest. Nende logo sümboliseerib “ühist hoolitsust planeedi eest” ning seost maa ja inimeste vahel. See rõhutab ka nende taaskasutusfilosoofiat. Väärtusi kasutatakse visiooni pidevaks hindamiseks ja selleks, et jälgida, kas nende tööpraktikad vastavad visioonile. Eesmärgiks on tegutseda nende väärtuste järgi. Soovitakse olla mahetoidu maailmas eeskujuks ja näidata oma juhtpositsiooni läbi tehtud valikute. Visiooniks on võtta vastutus tervisliku ja jätkusuutliku toiduahela eest, mis pakub läbipaistvust ja ühendust toidu päritoluga.
Tagasiside
Tagasisidet veel ei ole.