Grillburger portobello “kuklitega”
Kodune vegan burger, mis 100% jahu- ja gluteenivaba ning täistaimse krõbeda musta oa pihviga. Kõlab ju imeliselt, kas pole!? ;) See on burks, mis päriselt “kõigevaba” – ei sisalda see suhkrut, gluteeni, loomseid saadusi ega õli. Valmista lõunaeineks või miks mitte ka suviseks grilliõhtuks sõpradega!
Kogus: 3-4 burksisõbrale
Valmistusaeg: 50-60 minutit
Raskusaste: keskmine
Valmistamiseks vajad:
- 6-8 suurt portobello seent
- kodust ketšupit
- 6-8 viilu tomatit
- 4-6 frillise jääsalati lehte
- õhukesi sibulaviile
Burgeripihvi jaoks:
- 2 purki musti ube
- 1 suur sibul
- 4-5 küüslauguküünt
- 180 g gluteenivaba kaerajahu
- 1 spl tomatipüreed
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl paprikapulbrit
- meresoola ja pipart (valikuline)
Ketšup:
- 150 g kontsentreeritud tomatipastat
- 10 ml sidrunimahla
- 0,5 tl sibulapulbrit
- 0,5 tl küüslaugupulbrit
- ½ tl paprikapulbrit
- 5-10 g mett või kookossuhkrut
- 0,5-1 tl meresoola (lisa vastavalt maitsele rohkem või vähem)
- natuke jahvatatud musta pipart
- 15 ml vett (lisa vastavalt vajadusele rohkem või vähem, et saavutada sobiv konsistents)
Kuidas portobelloburgerit valmistada?
Alusta burgeripihvide valmistamisest. Selleks kurna ja loputa sõelal voolava vee all mustad oad (kui kasutad konservube) ning tõsta need köögikombaini. Raputa juurde kaerajahu, lisa sibul, küüslauk, tomatipüree ja maitseained. Surista ühtlaseks, kokkuhakkavaks massiks ning vormi sellest burgeripihvid. Laota pihvid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta burgeripihve ahjus 180 kraadi juures 25-30 minutit.
Seni kuni pihvid küpsevad, valmista ette portobellod. Selleks eemalda seentelt jalg ning loputa seened hoolikalt voolava vee all. Laota seejärel seened küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta seeni 180 kraadi juures 15-20 minutit.
Kui seened on valmis, määri portobellole koduse ketšupi kiht, laota ketšupikihile tomativiil, oapihv, sibul ja frillis. Aseta peale teine portobello. Jätka sama ka ülejäänud toorainega ja naudi!
